ポティロン【河内長野市】ケーキ・プチシューなど美味しいケーキのお店。大阪狭山市・富田林市

　上層にはグレープフルーツのムース、下層にはグロゼイユ（すぐり）のムース。二層に分かれたムースにグレープフルーツ（ホワイト）のゼリーで優しくまとめました。きらきらと光って見えるホワイトのゼリーがグレープフルーツのさわやかな酸味とグロゼイユのムースの甘さを包み込み、まるで、ほんのりと甘く切ない初恋の味のよう・・・。

　大人のバカンスを思わせるようなシャンパーニュは、上層にはスペイン産のスパークリンワインのムース。下層にはミルクチョコ味のフロマージュ（チーズ）をマッチングさせ、隠し味にアーモンドのプラリネを入れています。ワインは熱処理をし、アルコールを飛ばしているので、お子様も安心して召し上がれます。

　見た目もトロピカルな夏ムース。
上層には、パイン＆バナナをミックスしたムース。下層にはココナッツムースを重ね合わせました。トッピングにはマンゴー、パパイヤ、メロン、グロゼイユ、ブルーベリーをのせ、何層にも重なったムースと召し上がっていただくと夏のハーモニーをお口の中で楽しんでいただけます。

　下層にバニラ味のババロア、上層にはいちごのムース、真ん中に苺のコンフィチュールをサンドしています。トッピングには酸味の強い苺を並べ、ザクロのゼリーでまろやかに仕上げています。